Vandaag delen we een heerlijk en voedzaam recept voor spliterwten en broccolisoep. Deze hartverwarmende soep zit boordevol smaak en gezonde ingrediënten. Volg ons recept en geniet van een kom vol voedzame zelfzorg!
Deze spliterwten en broccolisoep is niet alleen heerlijk van smaak. Het zit vol proteïnen, wat maakt dat deze soep ideaal is om vaak te eten als je een vegetarisch of plantaardig dieet volgt.
Met slechts enkele ingrediënten en een eenvoudige bereidingswijze kan je deze soep in een handomdraai op tafel zetten. Probeer het uit en laat je smaakpapillen verwennen met deze gezonde en vullende soep!
Zoek je nog wat extra inspiratie? Probeer dan zeker ook eens het recept voor Indische Dahl (linzensoep).
Ingrediënten
- 1,5 glas spliterwten
- 1,5 liter water
- 1/2 broccoli
- 2 uien
- 2 bouillonblokjes of 2 eetlepels bouillonpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd de uien en broccoli in grove stukken.
- Doe alle ingrediënten in een grote kookpot en laat ongeveer 20 minuten koken tot alles gaar is.
- Mix de soep met een staafmixer of blender tot een gladde consistentie.
Variatietips
- Voeg eventueel nog extra water toe als je merkt dat de soep te dik is. Meestal wordt de soep trouwens vanzelf dikker als je hem een dagje laat staan.
- Experimenteer met andere groene groenten zoals courgette, prei, paksoi of kool voor een smaaktwist. Dit kan handig zijn als je groenten hebt liggen die op moeten en die je niet wil verspillen.
- Voeg verse kruiden toe zoals peterselie of basilicum voor extra aroma.
- Serveer met een vleugje olijfolie en wat extra zwarte peper.
