0,00€

Geen producten in de winkelwagen.

info@degroenestadshut.be

0,00€

Geen producten in de winkelwagen.

HomeGezondheid en welzijnReceptenGemakkelijk recept voor vegan pancakes om van te smullen

Gemakkelijk recept voor vegan pancakes om van te smullen

Dit recept voor vegan pancakes, zonder eieren of melk, is het proberen waard. Het is ontzettend gemakkelijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Het zijn kleine pannenkoekjes die lijken op de ‘american pancakes’, dus verwacht je niet aan de typische grote, platte Belgische pannenkoek. Bovendien kan je het recept gemakkelijk aanpassen volgens wat je in huis hebt liggen of waar je op dat moment zin in hebt. Ik kan niet meer zonder! Ik maak er in het weekend dan ook graag een prioriteit om rustig aan mijn dag te beginnen om van deze pancakes te smullen.

Het basisrecept

Met dit recept heb je genoeg voor 2 personen. Het is een basisrecept dat kan aangepast worden naar eigen smaak en voorkeuren. Je kan bijvoorbeeld zelf kiezen welke bloem je gebruikt. Kikkererwtenmeel en boekweitmeel zijn uitstekend als je glutenvrije pannenkoeken wilt. Bovendien bevatten deze bloemsoorten heel veel proteïnen. Het is echter altijd lekker om verschillende bloemsoorten te mengen.

Als je volkoren meel of bloem gebruikt, moet je er wel op letten dat je het aanlengt met witte bloem of meel omdat het deeg anders te zwaar wordt. Doe niet meer dan 1/4 volkoren bloem in het beslag. 

De pannekoeken op smaak brengen doe je met vanilledruppels, vanillesuiker of kaneelpoeder. Serveer ze met confituur of agavesiroop en eventueel een stuk fruit erbij.

Wil je liever hartige pancakes? Verander het recept voor vegan pancakes lichtjes door een snuifje zout, peper en oregano toe te voegen aan het beslag.

Wat heb je nodig?

  • 1 glas bloem naar keuze (tarwebloem, speltbloem, boekweitmeel, kikkererwtenmeel, … of een combinatie)
  • 1 glas water of plantaardige melk
  • 1 koffielepel baking soda (bakpoeder)
  • 2 soeplepels olijfolie
  • (optioneel: kaneelpoeder, vanilledruppels of vanillesuiker)

Zo maak je het

  • Vul 1 glas met bloem naar keuze en doe het in een kom.
  • Vul hetzelfde glas met water of met zelfgemaakte havermelk en giet het bij de bloem.
  • Doe er 2 soeplepels olijfolie bij.
  • Voeg een koffielepel baking powder toe om de pannenkoeken te laten rijzen.
  • Roer het deeg goed door. Als je een mixer hebt, kan je het deeg best even mixen.
  • Zet een antikleefpan op het vuur en wacht tot de pan goed warm is. Je kan de pan evenuteel invetten met wat olie, maar dat hoeft niet. Doe vervolgens 2 à 3 soeplepels deeg in de pan en bak je pannenkoeken goudbruin.
  • Serveer met fruit, confituur of agavesiroop.

Geniet ervan!

Liefs,

Maya van De Groene Stadshut

P.S. Nog een heerlijke tip:

Afhankelijk van de soort bloem die je gebruikt, kan het deeg lopender of vaster zijn. Wees niet bang om te experimenteren. Voeg wat meer water of plantaardige melk toe als je de pancakes wat dikker wilt of voeg meer bloem toe als ze te lopend zijn.

Deze pancakes zijn niet enkel heerlijk als ontbijt. Ze zijn ook lekker en snel gemaakt als tussendoortje.

Meer van deze recepten vind je in ons gratis e-book ‘Het zero waste receptenboekje (plant based)

Groenten fermenteren voor beginners

Zaterdag 30 november 2024 om 10:30
59,00 incl. btw

Chakrahealing en zelfzorg

Woensdag 20 november 2024 om 19:00
64,00 incl. btw

EHBO met etherische oliën

Zaterdag 9 november 2024 om 10:30
64,00 incl. btw

Online workshop Shampoobars maken

Leer zelf shampoobars maken met deze online workshop en geniet van heerlijk schuimende shampoo op basis van natuurlijke ingrediënten.
12,00 incl. btw

Online workshop Groenten fermenteren

Leer groenten fermenteren met deze online workshop. Ontdek de eeuwenoude bewaartechniek en geniet van heerlijke, gezonde gefermenteerde groenten.
25,00 incl. btw

Online workshop Zeep maken voor beginners

Bekijk deze online workshop waar en wanneer je wilt. Je leert in deze laagdrempelige workshop om zeep te maken volgens de traditionele methode. We gaan aan de slag met plantaardige olie.
25,00 incl. btw

Volg ons