Op zoek naar een gezonde en smakelijke snack? Dan zijn deze plantaardige bananenkoekjes de perfecte keuze! Deze eenvoudige en voedzame lekkernijen zitten boordevol smaak en zijn snel en gemakkelijk te maken. Ik deel graag met jou het heerlijk recept voor bananenkoekjes.
Dit recept biedt een geweldige manier om overrijpe bananen te gebruiken, ideaal om voedselverspilling tegen te gaan. Voel je vrij om te experimenteren met toevoegingen zoals chocoladedruppels of andere gedroogde vruchten.
De havermout in dit recept zorgt voor langdurige energie. Wist je trouwens dat havermout helpt om een gezond cholesterolgehalte te behouden? Verder zit er geen toegevoegde suiker in. Het gedroogd fruit voegt namelijk natuurlijke zoetheid toe. Bovendien levert het extra voedingsstoffen op.
Probeer dit recept vandaag nog uit en ontdek hoe heerlijk deze koekjes zijn!
Als je naast dit recept nog op zoek bent naar andere voedzame snacks, dan raad ik je aan om energieballetjes te maken, een soort van energybars op basis van havermoutvlokken.
Bananenkoekjes: het recept
Aantal:
Goed voor een 6-tal koekjes
Ingrediënten:
- 1 rijpe banaan
- 2 eetlepels pindakaas
- 7 eetlepels havermout
- 2 eetlepels gedroogd fruit (rozijnen, stukjes dadel, veenbessen, …)
- 1 eetlepel zaden (sesam, lijnzaad, maanzaad, …)
- Optioneel: 1 eetlepel chocoladedruppels
Zo ga je te werk:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- In een kom, prak je de rijpe banaan met een vork tot een glad mengsel.
- Voeg de pindakaas, havermout, gedroogd fruit en zaden toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar tot een stevig deeg.
- Neem een eetlepel van het deeg en vorm dit tot een koekje op de bakplaat. Herhaal dit voor de overige koekjes.
- Bak de bananenkoekjes gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
