Gezond en vers koken is goed voor lichaam en geest, maar het kan soms lastig zijn om uitgebreide maaltijden te bereiden. Op zulke momenten geef ik de voorkeur aan eenvoudige recepten met weinig ingrediënten. Daarom deel ik graag dit eenvoudig receptje met jou voor een gezonde tussendoortje, ontbijt of lunch.
In onze Vlaamse cultuur zijn broodmaaltijden met vlees of kaas geliefd. Maar als je vaker plantaardig wilt eten, merk je al snel dat de opties nogal beperkt zijn. De kant-en-klare spreads die verkrijgbaar zijn, bevatten vaak ongezonde toevoegingen en conserveringsmiddelen. Daarom ben ik op zoek gegaan naar een supergemakkelijke, plantaardige spread die je zelf kunt maken. Deze wortelspread is niet alleen lekker op een boterham, maar werkt ook perfect als aperitiefhapje met crackers.
Deze wortelspread biedt niet alleen een heerlijke smaak, maar zit ook boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam. Wortelen zijn namelijk een uitstekende bron van vitamines, mineralen en vezels. Door regelmatig wortelen te eten, profiteer je van de verschillende nutritionele voordelen en geef je je lichaam een voedzame boost. Het draagt bij aan een gezonde levensstijl.
Als je graag nog extra inspiratie zoekt, dan daag ik je uit om ook eens de tofu spread te proberen.
Wortelspread Recept
Goed voor een 6-tal boterhammen
Ingrediënten:
- 3 middelgrote wortelen
- 1 eetlepel tahini (sesampasta)
- 3 eetlepels olijfolie
- een snufje komijnpoeder, zout en peper
- optioneel: 2 eetlepels sesamzaadjes
Bereidingswijze:
- Schil de wortelen en snijd ze in stukken.
- Stoom de wortelen gaar of kook ze in een bodempje water tot ze zacht zijn.
- Voeg de tahini, zout, peper, olijfolie en komijnpoeder (en eventueel de sesamzaadjes) toe.
- Pureer alles met behulp van een vork, blender of staafmixer tot een gladde spread.
Goed om te weten:
- Als de spread te dik is, kun je wat extra olijfolie toevoegen.
- Deze spread kan ongeveer 4 dagen worden bewaard in een goed afgesloten pot.
- Probeer deze spread ook eens met andere groenten. Heb je nog rode bieten, kool of koolrabi liggen waar je geen raad mee weet? Dan is het een uitstekend idee om ze te gebruiken in een spread en te genieten van een nieuwe smaakervaring. Het vermijdt dat je de groenten moet weggooien en zorgt voor extra variatie in je keukenkunsten.
